Letscho oder Shakshuka

entweder oder wer die Wahl hat hat die Qual , aber beides sehr sehr lecker

Letscho ein Hauptgericht das in Ungarn beheimatet ist und vorzugsweise mit rotem oder gelbem Spitzpaprika , Zwiebeln und Tomaten gekocht wird. Bei uns hier in Deutschland kennt man es eher aus dem Supermarktregal in Gläser.

Richtig zubereitet ist das Paprikagemüse richtig aromatisch und schmackhaft und hat nicht so wirklich viel gemeinsam mit dem Letscho aus dem Glas.

Wie auch bei vielen anderen Gerichten ist das hier kein original Rezept von Letscho. Fast jede Familie hat da so sein eigenes Geheimrezept.

ich habe nun superlecker als Hauptmahlzeit

3 rote mittlere Zwiebeln in kleine Würfel geschnitten und glasig angedünstet in Butterschmalz –

2 mittler Knoblauchzehen fein gehackt mit zu den Zwiebeln geben –

5 rote mittlere Spitzpaprika in Scheiben geschnitten und dazugeben ca. 8-10 Minuten mitköcheln lassen – dann die folgenden Zutaten dazu geben …

250g frische kleine Cocktailtomaten –

1 DS klein gehackte Tomaten –

1kleine Flasche passierte Tomaten –

1/2 TL Zucker ( optional ) –

1TL Paprikapulver edelsüß –

1TL Paprikapulver rosenscharf –

1-2 TL Oregano getrocknet –

1-2 TL Basilikum getrocknet –

Salz / Pfeffer nach Geschmack –

( etwas Wasser wer es etwas dünner möchte )

das ganze dann köcheln lassen bis zum gewünschten Gargrad des Paprikas – jeder ist da ja anders.

das ganze noch mit etwas geriebenem Parmesan dekorieren – schmeckt richtig lecker.

wenn das dann fertig ist kann man das ganze einfach mit einem Brot genießen aber auch mit Reis oder Kartoffeln schmeckt es oberlecker – wem das noch nicht reicht kann es weiterarbeiten mit ganz wenig Aufwand

Shakshuka nennt es sich dann und kommt aus dem israelischen und dort isst man das Shakshuka oft schon zum Frühstück.

Hierzu benötigt man einfach nur noch rohe Eier.

Das Letscho einfach in der Pfanne lassen und je nach dem wieviele Eier gewünscht sind 4-8 Mulden in die Masse eindrücken und jeweils in jede Mulde ein rohes Ei hineinschlagen. Deckel auf die Pfanne und je nach dem wie man das Ei möchte das ganze bei kleiner Flamme weiterköcheln lassen. Ich mag das Eiweiß gerne fest und nicht mehr wabblig aber mein Eigelb darf gerne etwas flüssig sein das entscheidet jeder für sich selbst wie er es mag.

auch hier wer mag gerne mit bissi Parmesankäse oder frischen Kräuter garnieren.

Guten Hunger – macht das unbedingt mal nach. Bei uns ist das ein fester Bestandteil an Gericht geworden das wir immer wieder gerne essen entweder so oder so – der Fantasie keine Grenzen gesetzt.