Rauhnacht -Rezept

Warmer gerösteter Radieschensalat mit Erdnussdressing

Vorbereitungszeit30Minuten Min.

Servings: 2 Portionen

Zutaten

• 400 g Radieschen geviertelt
• 1 EL Pflanzenöl
• Salz und Pfeffer
• 1 Gurke
• 5 EL Sojasoße
• 1 EL Reisessig
• 1 EL cremige Erdnussbutter
• 1 EL flüssiger Honig
• 10 g Ingwer gerieben
• 50 g gesalzene Erdnüsse grob gehackt
• 2 Frühlingszwiebeln in dünne Ringe geschnitten

Anleitungen

• Backofen auf 200 Grad Ober-Unterhitze vorheizen.
• Radieschen auf ein Backblech verteilen und mit Öl, Salz und Pfeffer vermengen und 25-30 Minuten backen.
• In der Zwischenzeit Gurke längs halbieren und in Halbmonde schneiden.
• Für das Dressing Sojasoße, Reisessig, Erdnussbutter, Honig und Ingwer verrühren und mit Salz und Pfeffer würzen.
• Radieschen ein wenig abkühlen lassen, dann mit den Gurken, Frühlingszwiebeln, Erdnüsse und Dressing vermengen.

FÜR DEN ABEND EINE KÖSTLICHKEIT …..

Goldene Milch …

… aus Kurkuma, Pfeffer, Honig und warmer Milch oder pflanzlicher Alternative.

Die goldene Milch kann enzündungshemmende Wirkung hervorrufen da im Kurkuma Curcumin enthalten ist.

Gerne trinke ich die goldene Milch auch vor dem Schlafengehen. Sie entspannt mich von den körperlichen Anspannungen und ich habe das Gefühl das ich klarere Träume und einen erholsamen Schlaf habe.

1 Stück Kurkuma ( ca. 3cm )oder 1 EL gemahl. Kurkuma ( aber hochwertig )
1 Stück frischer Ingwer ( ca. 2cm )
300ml Milch oder alternativ Mandelmilch / Hafermilch
1/4 TL gemahl. schwarzer Pfeffer
1/4 TL Zimt
1/2 TL Kokosöl
bisschen Musktnuss
1TL Agavendicksaft oder Honig vom Imker

Kurkuma und Ingwer schälen und klein schneiden. Mit den restl. Zutaten in einen Mixer geben und gut vermixen. Durch ein Sieb in eine Tasse absieben und genießen.

Das ganze in der warmen Variante einfach nach dem absieben nochmal kurz im Topf erwärmen und wer mag sogar mit einem Milchaufschäumer kurz aufschäumen. HmMMMMm lecker
👨🏼‍🍳😋😋